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第29章 第 29 章(三更)


学生论坛里面传出了苏记炸串店推出新品的消息, 让整个论坛里面炸了锅,又高兴又激动,但是激动之后冷静下来, 发现虽然上新好吃的, 可是营业时间并没有变化,还是一如既往的四个小时。

四个小时太短了吧, 短的令人怀疑人生, 不过短的也要争取。

[为了我心爱的炸串串,各位拔刀吧!!]

[ 只要能抢到我的炸串,绝对可以六亲不认!]

[亲爱的校友们,明天各凭本事好了!抢不到的不要哭啊!]

[笑死, 你怕不是在梦里, 还明天,明天已经没有了好吗, 现在就有同学已经去了, 。]

[艹,小人甘拜下风, 火速前去!]

论坛里面沸沸扬扬的, 这一风波导致苏灵的店铺火速爆满, 热销的情况比以前还要好了。

苏灵在前些天偶然发现,校园附近有一家面馆开始跟风模仿自己的炸串, 就连给餐品, 叫的名字都是一样的, 照抄的还不只是一种, 就连其他玫瑰豆沙炸糖糕, 和草莓奶昔。

要知道她制作的这些餐品里面的配料以及食材的搭配, 蓝水星这个世界比较少见, 炸鱿鱼还好只有名字比较特殊,那个玫瑰和红豆沙就不常见了。

所以张氏的老板有点无下限,原原本本照搬自己炸串的菜单,今天能模仿轰炸大鱿鱼,明天岂不是会把所有的都给模仿了?所以绝对不能忍耐。

苏灵看了网络上对于这家店的评价之后就笑了,好像对方只是模仿了她家炸串的外形,实际上其中的精髓并没有模仿到。

要知道,做餐饮就是需要味道很好吃才可以如果味道不好吃说什么都没有用的,就算是外形做的非常精致,依然留不住客人。

还有苏灵甚至客人的味觉是最不容易满足,也是最挑剔的,况且客人其实是最容易反馈的,因为吃过一次对于这次餐品的味道,如果不满意,估计不会当面说出来,但是想要这位顾客再次回来消费,那肯定是不可能的事情。

做餐饮这么多年苏灵对于怎么维持客流已经有相当多的经验,这点她参考了以前那种百年老店,童年回忆的味道。

以她的经验来看,做餐饮只有一直保持最好的味道,才会从客人身上得到最好的反馈,所以味道要是不好怎么都没有用。

这家张氏学自己相同的餐品,没有味道和技术,是绝对不可能有什么发展的,也不会威胁自己的小店,只是这种行为非常让人无语。

苏灵打算升级鱿鱼炸糖糕还有草莓奶昔,升记好几种餐品,来了一个大变身,鱿鱼经过反复的尝试,和鸡柳一起炸味道会更好吃。

因为鸡柳的是鸡胸肉制作,口感比较软嫩,而鱿鱼须比较有韧性还很劲道,一个劲道一个嫩软放在一起会在嘴里形成奇妙的口感 。

想象一下,顾客拿着一份鸡柳炸鱿鱼须,一口香酥软嫩鸡柳,一口劲道脆爽的鱿鱼须,两种食材天差地别的咀嚼感,吃的时候能不断刷新味蕾的味道,带来新鲜感。

总之这是一道比较创新的小吃,不出意料应该会被客人们喜欢。

炸糖糕的话最方便最好的办法就是换一种馅料,玫瑰红豆沙的馅料已经是很不错的配方了,但是她还想在来一种,供不同顾客的需求选择。

所以就选择了味道特别香的桂花蜜,正好糖糕的精髓就是甜,桂花蜜可以替代糖,就不用再放了,而且有桂花的芬芳和蜂蜜的甜味,虽然很甜但是跟白砂糖有明显区分的甜味。

蜂蜜的甜味更香好吃一些,而且不腻 。

在中间包上奶酪碎,用糯米皮包裹起来,放进油锅里炸熟炸脆,在高温的影响下奶酪会慢慢融化,和桂花蜜融为一体,完美融合吃起来外面酥脆糯叽叽有弹性,里面是奶香浓郁甜蜜可口。

这个是她想了好久才确定好的配方,味道和味道,以及创新对她来说,都是顶尖中的顶尖,非常真的很不错,总之苏灵非常喜欢。

草莓优酪乳是发酵浓稠的厚酸奶,配上草莓制作的饮品,做法和之前一样,不过这回是自己发酵的酸奶,有固体的质地,非常香浓好喝,总之是另一种风味。

苏灵看到了张氏的传单就知道对方打的是什么主意,不就是因为自己减少营业时间,他就想把顾客都招揽过去,也不知道对方有没有那个本事。

无限量供应也不代表就能留得住顾客,更不代表能够代替她的炸串。

但是对方这样的程度,应该会吸引一部分顾客的眼球,毕竟她这边每天排队的人数众多,确实有很多顾客买不到炸串,这一部分顾客买不到她这里的,可能会选择对方的炸串也说不定。

不过应该不会维持多时间,苏灵想到不会维持太久,但是没想到速度会这么快回来,只是不到两天的时间,顾客居然就又都回来了,而且这次回来的客流比之前还要猛烈,她店铺门口又是门庭若市的场景,顾客们激动的冲进店门。

“苏老板,我要您新推出的餐品三种都给我来一份!”

苏灵笑着点头:“没问题,您稍等。”

第二个顾客也是激动上前买了同样的餐品,不过不管新老顾客,总之只要是来苏灵店里的对她家的新品,总是非常好奇,并且吃过一次就情有独钟了。

众人都很期待这个味道,第一名顾客拿到餐品以后,就当场大口大口的吃了起来。

这一吃不要紧,满屋的顾客那眼神齐刷刷忘了过来,如果眼神可以拉仇恨,这名顾客估计身上肯定会被戳个窟窿。

因为这后面都是排着队只能看着,而又买不到的,闻着这香味感觉太罪恶了,这味道浓烈想忽略还不行,只能眼巴巴的看着,口水不断分泌。

感叹和谐社会救了这个顾客吧,要不然肯定会上来抢一口的。

那名顾客把新品鱿鱼和鸡柳放在嘴里嘎吱嘎吱的嚼着,感觉越嚼越香,越吃越好吃,越吃越觉得这个口感如此的特别,特别是两种食材搭配无比的巧妙,软又嫩香又脆,在舌尖发生了奇妙的碰撞,怎么会这么好吃啊?

好吃的让人停不下来,吃到微微渴了的时候,喝了一大口的草莓优酪乳,在嘴唇上面残留了好多酸奶,忍不住再喝了一口,这个比起草莓奶昔多了一点酸奶的清爽,和加重了酸奶之中的味道,富含乳酸菌草莓还有丰富vc,两者搭配营养健康对身体有益处的。

最后吃的是他最喜欢炸糖糕,本来之前推出的玫瑰豆沙味就已经非常好吃了,这回是桂花蜜奶酪味的,听名字很诱人,也能想象到肯定会很不错,就是不知道这个到底好吃到什么程度。

刚刚咬了一口炸糖糕,因为没有留神,导致他咬的时候 居然没咬断,直接扯出来奶酪奶香满满的拉丝来,而马苏里拉奶酪十分有韧性,能扯出好远,顾客食欲暴增开始加快了进食的速度。

结果就是他坐在用餐区用餐,其他排队没有买到的顾客都看着他那拉丝的炸糖糕,不时传出肚子咕咕叫的声音,真的是眼睛瞪得大大的,胃里气得鼓鼓的,能看到又吃不到,真是太难过了。

苏灵这边生意依旧爆满,张琨那边一开始客流还行,特别是第一天店里爆满,他都已经看到未来发财的场景了。

但是意外的是,第二天客流量就开始断崖下跌,按理来说不应该啊,苏灵那边还是每天四个小时,依然是很多人买不到。

这些买不到顾客不都是很喜欢吃炸串的吗,自己的店里都不用排队,怎么不来购买啊?

张琨一时间陷入恐慌,不知道是哪里出了问题,本来盘算的挺好,让自己的炸串笼络其他的顾客,刚开始情况挺好的,怎么后来会这样。

为了得知原因,张琨就想办法摸进了附近校园的论坛里面,看看学生们的真实反馈。

这一看不要紧,看完之后让他整个人面如土色,自己的张氏炸串已经在网上骂的跟垃圾一样,怪不得没有人来买,客人也越来越少。这样下去可不行啊,生意迟早要黄。

张琨有点不理解,同样也是做了炸串,为什么那家店就好评如潮,他的店为什么会这么多学生嫌弃?

就算是好吃一些吧,也不至于差这么远,他感觉自己做的也挺好的,特别是外形几乎达到了90相似程度,也用了不少的材料,草莓奶昔里面真的有草莓。

去外面打听一下,外面的草莓奶昔,都是用草莓添加剂勾兑的,他能用真草莓就已经很不错了,碾压大部分同行,怎么还不知足。

张琨愁的睡不着觉,因为不想让自己的生意倒闭啊,这种情况对自己不利 ,所以他开始办法解决这个问题。

翻看论坛上的评论,最后的道的评价都是再说食材不如苏记的新鲜,不如苏记的品质高,每一样都不如苏记,而且这种品质味道收费那么贵。

还有就是炸制的工艺也不如苏记,连包糖糕的糯米皮,包糖糕的技术也差的很远,总之是累死也追不上的差距。

他就在想了,如果是这个问题,确实是很难追上,不过他不觉得自己有多差啊,一定是这些学生的胃口被苏记给养刁了,挑剔罢了。

论坛上面说,苏记最近又出了之前鱿鱼、糖糕的改良餐品 ,集美味创新于一体,味道特别好吃,所以又把顾客给吸引回去了,张琨脸色十分难看,心里别提多生气了,暗骂这苏记狡猾狡诈啊。

还有就是食材品质问题,用好的也合不上本钱,难道自己不赚钱做慈善吗?开什么玩笑,绝对不可能的事情,苏记用那么好,也赚不了几分钱,还忙的够呛,他才不会像对方那么傻。

张琨想了想决定这炸串还是得买,不过他仿不了鱿鱼一些有难度的东西,还容易被老板推出升级版本给吊打,肯定情况不乐观啊。

但是模仿不了难度高的,模仿普通的总能模仿吗?

看了看苏记营业以来推出的所有餐品,最终他选择了苏记最开始第一个推出的餐品【炸香肠】来准备模仿克隆。

炸香肠是用猪肉制作的,这回肯定不会太难做了,猪肉的价格比较便宜,更没有档次之分用普通肉也吃不出来,而且炸香肠是有固定受众的,绝对吃不出来差距的,重要的是虽然麻烦但是比较好做,这点很符合他的要求,所以重新赢回学生喜欢就靠它了!

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